Описание
Наполеон с икрой байкальской рыбы
Саламат и сагудай байкальской рыбы
Тар-тар из яка, ржаные тосты, горчичный соус и тарасун
Теплый салат из рубца с картофелем и помидорами
Суп из бараньих потрошков
Хушууры мясные
Байкальская рыба под покрывалом из кедра с рисом, боровиками и травой
Ребро Хайнака, томленое 50 часов с картофельным пюре и корнем сельдерея
Печень в рубашке, стейк из тушеной капусты и соус черный перец
Комбуча на зеленом чае с шиповником и листьями черной смородины
Ячий сыр, маточное молочко и лесной мёд
Сибирский десерт из ягод, душистого меда, с кедровым орехом
Черемуха, сметана и ряженка
Ногоон сай с сагаан дали и богородской травой
